韭菜可以补铁吗 还有哪些食物可以补铁

　　铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育，最大的影响即是缺铁性贫血，世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。

　　补铁是通过食物或药物方法为人体额外补充必须的、适量的无机铁或有机铁化合物，从而补充铁元素以达到强身健体、预防或辅助治疗疾病目的的过程。对于想要补铁的朋友来说，一定很想知道相关的补铁方法。但是，补铁食物是非常多的，那么，韭菜补铁能力怎么样，还有哪些食物可以补铁?

　　韭菜补铁吗

　　日常生活中，可以补铁的食物有很多，一些朋友对韭菜是否能补铁这个问题存在着疑问。一般来说，一百克的新鲜韭菜中，含有1.6毫克的铁质，可见吃韭菜是可以补铁的，但是补铁能力一般，因为蔬菜类含有的铁质不易被人体所吸收。其实，韭菜除了含有铁元素以外，还含有胡萝卜素、叶酸、维生素A、维生素C、B族维生素、膳食纤维以及钙、钾、硒等微量元素，可见，韭菜的营养价值是非常高的。

　　能补铁的食物

　　1、动物肝脏

　　各种肝脏都富含血红素铁，其中，牛肝比其他动物肝脏含热量和胆固醇更少，尤其值得推荐。

　　2、三文鱼

　　三文鱼和鲭鱼等深海鱼不仅含有有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸，而且是铁的优质食物来源。

　　3、牛肉

　　牛肉是医学专家最推荐的补铁食物，其铁含量要高于其他肉类。但是，牛肉最好选择瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。

　　4、鸡胸肉

　　鸡胸肉不但富含蛋白质，其铁含量也较为丰富。

　　5、糙米

　　糙米中含有大量铁，同时具有减肥、降脂和助消化等功效。

　　6、南瓜籽

　　100克南瓜籽含铁15毫克，可满足女性铁日推荐量的75%。

　　7、全谷食物

　　小麦、强化麦片、燕麦及大麦等全谷食物同样富含铁，既能助消化、减肥和降血脂，又可改善血红蛋白水平。

　　8、黑巧克力

　　100克可可粉含量为80%的黑巧克力含铁17毫克。

　　9、干果

　　没有经过漂白的杏干和葡萄干是铁的优质食物来源。另外干果中还含有有益健康的多种维生素和大量的膳食纤维。

　　补铁食疗推荐

　　1、花生红枣粥

　　方法：在锅中加入适量清水，烧开后下入100克花生仁，将花生仁煮烂，之后再倒入淘洗干净的糯米400克和适量清水，等水沸后加入红枣50克，再转为小火慢煮成粥，最后加入红糖搅拌均匀即可。

　　功效：糯米含有丰富的维生素B1、维生素b2、蛋白质、钙、铁、磷、脂肪、淀粉和糖类，营养非常丰富，是温补强壮食物，花生含有丰富蛋白质及不饱和脂肪等营养元素，具有增强记忆力的功效。红枣含有大量维生素A、维生素C和维生素E，以及胡萝卜素、磷等矿物质，具有增强人体免疫力的作用。

　　2、木耳猪血汤

　　方法：把250克猪血切成块，50克木耳撕成小块，把准备好的猪血和木耳下入锅中，以大火烧开，用微火炖至血块浮起，并用盐进行调味。

　　功效：猪血含有多种微量元素，木耳含有大量铁，吃什么补铁，这道木耳猪血汤是不错的选择。

　　食物中的铁有两种存在形式：非血红素铁及血红素铁。非血红素铁主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分的干扰，吸收率极低，米面中铁的吸收率只有1% ～ 3%。血红素主要存在于动物性食品中，不受其它食物成分干扰，吸收率较高，如肝脏中铁的吸收率达10% ～ 20%，能让大家补铁补血更充分。